R- Guazzabuglio, Fricando; Perle

agosto 14, 2019

Guazzabùglio
Probabilmente composto di guazza e -buglio, dal latino bullare ‘bollire’, come in garbuglio e subbuglio.
Sostantivo maschile.
1. Mescolanza confusa di cose eterogenee (anche figurato): un guazzabuglio di ingredienti, di idee; Così fatto è questo guazzabuglio del cuore umano (Manzoni).
2. (raro) Acqua mescolata a neve che si liquefà appena.

Una (parola) giapponese da Perilli

Fricandò
Adattamento italiano del francese fricandeau, affine a fricassée.
Sostantivo maschile invariabile.
1. (gastronomia) Carne di vitello lardellata e cotta in casseruola con erbe e aromi.
Fricandò di verdure: pietanza più nota come ratatouille.
2. (figurato regionale) Mescolanza di cose varie, guazzabuglio, pasticcio.

Perle dai porci

"Pizza da sporto."
Insegna di una gastronomia in via Saccarelli, Torino.

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